Impara i segreti dei
DOLCI SENZA GLUTINE nel primo corso pratico a FANO
Il 15 Ottobre a Fano imparerai a realizzare Pasta Frolla, Plumcake, Biscotti e tanto alto 100% senza glutine, con il Maestro Matteo Ghigino 👨🏻🍳
Posti Limitati
Impara i segreti dei
DOLCI SENZA GLUTINE nel primo corso pratico a FANO
Il 15 Ottobre a Fano imparerai a realizzare Pasta Frolla, Plumcake, Biscotti e tanto alto 100% senza glutine,
con il Maestro Matteo Ghigino 👨🏻🍳
POSTI LIMITATI
Non una basica e semplice lezione online ma in presenza
Chi deve rinunciare al glutine lo sa: i dolci fatti in casa escono spesso duri, gommosi o si sbriciolano al primo taglio. Il risultato è accontentarsi di prodotti industriali e costosi, o rinunciare del tutto al piacere di un dolce fatto in casa. Qui da Amalgama abbiamo deciso di creare un'esperienza dal vivo per ribaltare tutto questo.
Lavorerai fianco a fianco con il Maestro specialista Matteo Ghigino e imparerai il metodo per gestire le farine senza glutine, i trucchi d'impasto e la cottura corretta nel forno di casa per ottenere sempre dolci perfetti fin dal primo tentativo.
Immagina di portare in tavola, per
la tua famiglia o per i tuoi ospiti celiaci, dei dolci così:
COSA IMPARERAI IN
QUESTO CORSO! ⬇️
Le Farine (senza glutine)
Imparerai le dosi esatte.
Quale mix usare, quanta acqua assorbe, come reagiscono amidi, riso, mais e patata in cottura. Riconoscerai al tatto quando l'impasto è pronto, senza dover improvvisare come fai con la farina di grano.
Tre tipologie di impasto (da zero)
Imparerai le ricette passo passo
Pasta Frolla al Burro, Pasta Frolla all' Olio e Vino, Plumcake Soffice. Saprai riconoscere al tatto quando l'impasto è pronto e a vista quando il dolce è cotto, senza aprire il forno nel momento sbagliato.
La Cottura (nel forno di casa tua)
Statico, ventilato, tempi e temperature
Quando usare lo statico e quando passare al ventilato. Imparerai la prova dello stecchino per capire al volo se il dolce è pronto, senza rischiare il centro crudo o la superficie bruciata.
Partecipa al corso in presenza a Falconara Marittima e scopri le tecniche professionali
per creare pizze senza glutine anche
nella tua cucina. 👨🏻🍳
ECCO COSA REALIZZEREMO:
SOLO 12 POSTI DISPONIBILI
Perché scegliere questo corso?
Impari da chi ha creato le farine: Matteo Ghigino ha sviluppato la linea La Gluten Free del Molino Paolo Mariani, e nel corso lavori proprio con quei mix
Gruppo ristretto: massimo 12 partecipanti, così tutti impastano davvero e tutti vengono corretti
Dispense e ricettario inclusi: materiali pratici per rifare tutto a casa senza dimenticare nulla
DOVE SI SVOLGE IL CORSO
Il corso si tiene nell'aula didattica della Format , a Fano: un'azienda specializzata
in attrezzature e forni professionali per la ristorazione, con uno spazio
interamente dedicato alla formazione.
Postazioni attrezzate, forni professionali e lo spazio per lavorare davvero
mentre il metodo che impari resta pensato per il forno che hai in cucina.
📍 Via E. Mattei, 24, 61032 Ponte Metauro PU
DOVE SI SVOLGE IL CORSO
Il corso si tiene nell'aula didattica di Blu 3 Professional, a Falconara Marittima: un'azienda specializzata in attrezzature e forni professionali per la ristorazione, con uno spazio interamente dedicato alla formazione.
Postazioni attrezzate, forni professionali e lo spazio per lavorare davvero mentre il metodo che impari resta pensato per il forno che hai in cucina.
📍 Via del Consorzio 34 60015 Falconara Marittima (AN)
Non una basica e semplice lezione online ma in presenza
Chi deve rinunciare al glutine lo sa: i dolci fatti in casa escono spesso duri, gommosi o si sbriciolano al primo taglio. Il risultato è accontentarsi di prodotti industriali costosi, o rinunciare del tutto al piacere di un dolce fatto in casa. Qui da Amalgama abbiamo deciso di creare un'esperienza dal vivo per ribaltare tutto questo.
Lavorerai fianco a fianco con il Maestro specialista Matteo Ghigino e imparerai il metodo per gestire le farine senza glutine, i trucchi d'impasto e la cottura corretta nel forno di casa per ottenere sempre dolci perfetti fin dal primo tentativo.
Immagina di portare in tavola, per la tua famiglia o per i tuoi ospiti celiaci, dei dolci così:
COSA IMPARERAI IN
QUESTO CORSO! ⬇️
Le Farine (senza glutine)
Come sceglierle e gestirle
Quale mix usare, quanta acqua assorbe, come reagiscono amidi, riso, mais e patate in cottura. Riconoscerai al tatto quando l'impasto è pronto, senza dover improvvisare come fai con la farina di grano.
Tre tipologie di impasto (da zero)
Imparerai le ricette passo passo
Pasta Frolla al Burro, Pasta Frolla all'Olio e Vino, Plumcake Soffice. Saprai riconoscere al tatto quando l'impasto è pronto e a vista quando il dolce è cotto, senza aprire il forno nel momento sbagliato.
La Cottura (nel forno di casa tua)
Statico, ventilato, tempi e temperature
Quando usare lo statico e quando passare al ventilato. Imparerai la prova dello stecchino per capire al volo se il dolce è pronto, senza rischiare il centro crudo o la superficie bruciata.
Partecipa al corso in presenza a Falconara Marittima e scopri le tecniche professionali
per creare pizze senza glutine anche
nella tua cucina. 👨🏻🍳
ALCUNE DELLE RICETTE
CHE REALIZZEREMO:
SOLO 12 POSTI DISPONIBILI
Perché scegliere
questo corso?
Impari da chi ha creato le farine: Matteo Ghigino ha sviluppato la linea La Gluten Free del Molino Paolo Mariani, e nel corso lavori proprio con quei mix
Gruppo ristretto: massimo 12 partecipanti, così tutti impastano davvero e tutti vengono corretti
Dispense e ricettario inclusi: materiali pratici per rifare tutto a casa senza dimenticare nulla
SOLO 12 POSTI DISPONIBILI
DOVE SI SVOLGE IL CORSO
Il corso si tiene nell'aula didattica della Format , a Fano: un'azienda specializzata in attrezzature e forni professionali per la ristorazione, con uno spazio interamente dedicato alla formazione.
Postazioni attrezzate, forni professionali e lo spazio per lavorare davvero mentre il metodo che impari resta pensato per il forno che hai in cucina.
📍 Via E. Mattei, 24, 61032 Ponte Metauro PU
Dove Trovarci
Via E. Mattei, 24, 61032 Ponte Metauro PU
UNICO ATTO Giovedì 15 Ottobre
TUTTI I DIRITTI SONO RISERVATI AD AMALGAMA
Copyright © 2025 Amalgama. All rights reserved.
Dove Trovarci
Via E. Mattei, 24, 61032 Ponte Metauro PU
UNICO ATTO Giovedì 15 Ottobre
TUTTI I DIRITTI SONO RISERVATI AD AMALGAMA
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